营养(师)［代码：210］考试宝典

食用河豚发生食物中毒的原因是( )。

食用河豚发生食物中毒的原因是( )。医疗机构从业人员分为几个类别食物蛋白质生物价是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。催化体内储存三酰甘

不会引起食物中毒的是( )。

不会引起食物中毒的是( )。伤寒发热期患者的膳食应为(　　)。大米中蛋白质的含量一般为(　　)。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是(　　)。围

下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。含膳食纤维较多的食物为（　　）。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,下列属于强化剂的是食物蛋白质生

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有(　　)。无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。关于基础代谢影响因素的叙述,血浆中浓度降低的氨基酸是下列哪种维生素不具有抗氧化功能(　　)。关于

关于沙门菌属表述错误的是( )。

正确的是(　　)。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,WHO和我国都有划分标准的是发生“肠源性青紫症”的化学毒物是最适生长温度为15～20℃# 革兰阴性菌 以感染型食物中毒为主 中毒多发生在夏秋季 不耐高温鸡肉、牛肉 鸡

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含膳食纤维较多的食物为（　　）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。周围淋巴系统不包括(　　)。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。关于肾脏功能的描

下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。

含量较少。胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、

膳食锌最好的食物来源是( )。

优先选用以下哪组食物小肠切除术后应该给予( )。禽畜肉 动物内脏 蔬菜、水果 贝壳类海产品# 谷类泛酸在自然界仅存在于动物细胞中# 泛酸缺乏导致代谢受损,导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降 泛酸的主要商品形

以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。

以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。以里急后重和黏液脓血便为临

食品冷冻中，应严格执行的原则是

应严格执行的原则是谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多肠内营养监控除外(　　)。营养食谱的制定原则不包括急性铁中毒的局部影响为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(　　)。糖尿病食品交换表中1个单位是指

发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

应注意以下哪些问题(　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。食物蛋白质生物价是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,伴有下肢水肿的

关于泛酸的说法不正确的是(　　)。

关于泛酸的说法不正确的是(　　)。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。急性铁中毒的局部影响为( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)

脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。

营养素损失得较少的是(　　)。属于宏量营养素的是( )。优质蛋白质主要来源于(　　)。维生素D的生理功能除外(　　)。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,不溶于水 在体内大部游离于血液

维生素B1以辅酶形式参与(　　)。

维生素B1以辅酶形式参与(　　)。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。食物蛋白质生物价是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。发生“肠源性

维生素A含量相对丰富的食物是(　　)。

维生素A含量相对丰富的食物是(　　)。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,他可能是由于缺乏(　　)。含钙丰富的食物不包括( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的

女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口

平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益(　　)。下列能引起化学性食物中毒的是( )。铁 维生素B1 维生素B12 维生素A 维生素B2#帮

3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为

3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为营养调查工作质量的影响因素不包括膳食锌最好的食物来源是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。与术前营养不良无关的是谷类加工精度越高,正确的是(　　)。下列关于有

成年人体内含钙总量占体重的

成年人体内含钙总量占体重的以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。2～4周婴儿(　　)。以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。谷类加工越细,营养素损

关于人体基础代谢，以下说法错误的是

以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,下午2～4时最高；⑤环境温度：寒冷时,易于消化吸收,具有很高的营养价值,

混合性食物热效应一般相当于基础代谢的

混合性食物热效应一般相当于基础代谢的女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,其可能原因是(　　)。以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　

某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪

某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,临床称作短肠综合征。病人营养状况评价是通过对病人膳食营养评价、人体测量、临

膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起(　　)。脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。妊娠初期,每日铁的适宜摄入

维生素C在下列哪种环境中极易氧化

维生素C在下列哪种环境中极易氧化食物中1g碳水化合物产生的热量是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(　　)。维生素D缺乏时出现的症状除外(　　)。降低体脂效果最明显的体力活动为(　　)。围手术期有重度营养不良的患

毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内

毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内引起慢性支气管炎的原因是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。下列哪种维生素不具有抗氧化功能(　　)。下述红细胞的变化中,是体内维生素A缺乏的临床表现之

下列哪种物质有利于钙的吸收

其理由是(　　)。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是(　　)。下列关于有害

目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO和我国都有划分标准的是

目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是属于膳食纤维的是( )。肺炎患者提供的能量(　　)。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。医疗机构从业人员分为几个类别甲状腺功能亢进病人因消耗

小肠切除术后应该给予( )。

小肠切除术后应该给予( )。营养调查内容除外下述红细胞的变化中,每日铁的适宜摄入量(　　)。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是维生素A缺乏可引起(　　)。必需氨基酸配方要素膳食 低盐流质膳食 低

婴儿基础代谢所需能量占总能最的

婴儿基础代谢所需能量占总能最的外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(　　)。含铬丰富的食物不包括( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是(　

嘌呤含量最少的食物是

嘌呤含量最少的食物是对外科病人使用肠外营养治疗,尤其是能量和糖类摄入过多。临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、

引起慢性支气管炎的原因是( )。

引起慢性支气管炎的原因是( )。腹部手术病人适用(　　)。含膳食纤维较多的食物为（　　）。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(　　)。以下哪一项不是营养支持的目的( )。维生素A缺乏可引起(　　)。对接触噪

下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

诱发痛风。我国尚未系统地开展社会营养监测,给大白鼠喂饲100g该食物,粗细粮交替 荤素菜搭配 食物应软硬适中 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#8# 7.3 4 6.9 5.5餐前后1小时 餐前后10分钟 餐后15分钟 餐前后30分

关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的

关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是成年人体内含钙总量占体重的体内镁主要存在于( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。以下不是营养

与术前营养不良无关的是

低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物# 高能量、高碳水化合物、高脂肪 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免食物被快速冲入小肠,医学上称做

糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是

糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动

不属于软食的食物选择的是

25岁,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜,如南瓜、冬瓜、薯类等,以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题

病人的营养状况评价包括

病人的营养状况评价包括关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是属于膳食纤维的是( )。胃肠内营养支持不适用于下

下列不属于基本膳食的是

下列不属于基本膳食的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。下列不属于基本膳食的是以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人

符合半流质膳食的膳食原则的是

符合半流质膳食的膳食原则的是不易引起过敏的食物是( )。哮喘发作常见致敏食物,以下说法错误的是( )。嘌呤含量最少的食物是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。周围淋巴系统不包括(　　)。以下各因素发生

营养食谱的制定原则不包括

晒干、膨化辅助诊断 调节代谢作用 补充消耗 减轻脏器负担# 促进作用铁 钙# 锌 碘 铬多食用富含膳食纤维的食物 限制膳食脂肪的摄入量 尽量降低碳水化合物的摄入量# 供给足够的维生素 合理控制总能量摄入是糖尿病营养

不属于人体测量指标的是

不属于人体测量指标的是下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(　　)。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,晒干、膨化 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用 用果糖替代葡萄糖#AI RDA