不属于人体测量指标的是

[单选题]不属于人体测量指标的是

A. 身高
B. 体重
C. 血糖
D. 皮褶厚度
E. 上臂围

正确答案 ：C

解析：常用的人体测量指标包括身高、体重、皮褶厚度、上臂围、腰围和臀围。血糖属于实验室生化指标。

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[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(　　)。

A. 大豆蛋白
B. 植酸盐
C. 钙
D. 肉类
E. 多酚类物质

正确答案 ：D

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。

[单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏(　　)。

A. 能量
B. 水
C. 维生素
D. 无机盐
E. 纤维素

正确答案 ：A

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 4个
C. 6个
D. 7个
E. 5个

正确答案 ：C

[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(　　)。

A. 叶酸
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 烟酸
E. 视黄醇

正确答案 ：C

解析：维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量，成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d，女性为13mg/d；维生素 B1推荐摄入量成年男性为1.4mg/d，女性为1.3mg/d。

[单选题]3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为

A. 方颅
B. X形腿或O形腿
C. 乒乓头
D. 串珠肋
E. 郝氏沟

正确答案 ：C

解析：3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为乒乓头。

[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。

A. ＜1.8
B. 1
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. ＜2.2

正确答案 ：A

解析：中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为＜1.8。

[单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是(　　)。

A. 知识-态度-行业
B. 知识-态度-行为
C. 知道-信息-行为
D. 知识-信仰-行为
E. 知识-信息-行为

正确答案 ：B

解析：营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式，将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式，用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式，对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一，它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程，可用F式表示：知识-信念-行为。其中，“知”为知识、学习，“信”为信念、态度，“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。

A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 增加淀粉类食物的糊化程度
C. 食物压出水分，晒干、膨化
D. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
E. 用果糖替代葡萄糖

正确答案 ：E

[单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。

A. AI
B. RDA
C. EAR
D. DRIs
E. RNI

正确答案 ：D

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