发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

[单选题]发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

A. 氰苷
B. 亚硝酸盐
C. 硫代硫酸钠
D. 有机磷
E. 氨基甲酸酯

正确答案 ：B

解析：发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。

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[单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。

A. 血红蛋白降低
B. 总铁结合力降低
C. 贮存铁增加
D. 血清铁增加
E. 红细胞游离原卟啉降低

正确答案 ：A

解析：缺铁性贫血表现为血清铁明显减少，贮存铁极度减少，血红蛋白减少，而总铁结合力与红细胞游离原卟啉明显升高。

[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(　　)。

A. 吞咽困难的患者
B. 严重烧伤的患者
C. 昏迷的患者
D. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
E. 急性肠梗阻的患者

正确答案 ：E

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

A. 卵胶黏蛋白
B. 卵黄球蛋白
C. 卵白蛋白
D. 卵球蛋白
E. 类卵黏蛋白

正确答案 ：E

[单选题]为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题

A. 糖类不应过量
B. 改善胃肠功能
C. 从肠道外给予大量高脂肪制剂
D. 高能量、高蛋白质
E. 尽量从肠道给予补充

正确答案 ：A

解析：应注意糖类不应过量。

[单选题](　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 30%
B. 15%
C. 50%
D. 5%
E. 10%

正确答案 ：E

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。

A. 出现多尿
B. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
C. 高烧、腰痛
D. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿
E. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d

正确答案 ：E

[单选题]食物蛋白质生物价是( )。

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 以上都不是
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标

正确答案 ：D

[单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。

A. 干预监测
B. 及时报警
C. 规划效果评价性监测
D. 人群营养定期监测
E. 长期营养监测

正确答案 ：D

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。

[单选题]维生素E的防癌功能不包括( )。

A. 刺激抑癌基因p53的表达
B. 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C. 在清除自由基方面与硒协同作用
D. 抑制N-亚硝基化合物在体内合成
E. 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

正确答案 ：E

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。

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