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[单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。
A. 全胃肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 肠内营养
D. 中央静脉营养
E. 肠外营养
[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加
A. 5～16kg
B. 20～22kg
C. 8～10kg
D. 16～18kg
E. 18～20kg
正确答案 ：A
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
A. 赖氨酸
B. 缬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 胱氨酸
E. 苏氨酸
正确答案 ：B
解析：蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。
[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 禁用酱油
B. 禁用酱菜
C. 饮用水忽略不计
D. 全天食物含钠量不超过1000mg
E. 禁用含碱食物
正确答案 ：C
解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。
[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。
A. 三羧酸循环
B. 节约蛋白质作用
C. 糖异生作用
D. 分解脂肪
E. 生酮作用
正确答案 ：C
解析：血铬极难检测，并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。
[单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。
A. 1～2倍
B. 1.5～2.5倍
C. 4～5倍
D. 5～6倍
E. 2～4倍
正确答案 ：E
[单选题]有关母乳喂养，错误的说法是
A. 乳糖是母乳中最主要的糖分
B. 蛋白质含量高，含白蛋白多
C. 具有提高免疫力的多种因子
D. 钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
E. 营养丰富，是婴儿最合适的食物
正确答案 ：B
[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。
A. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用
B. 以氨基酸或蛋白质为氮源
C. 是一种无渣膳食
D. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
E. 含有人体必需的各种营养素
正确答案 ：A
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品腐败变质
B. 防止油脂被氧化
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品褐变
正确答案 ：C
解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
[单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是
A. 加量多餐
B. 随意饮食
C. 限量多餐
D. 少量少餐
E. 加量少餐
正确答案 ：C
解析：限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。
