下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

正确答案 ：B

解析：铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

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[单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。

A. 干预监测
B. 及时报警
C. 规划效果评价性监测
D. 长期营养监测
E. 人群营养定期监测

正确答案 ：E

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。

[单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。

A. 18%
B. 10%
C. 20%
D. 13%
E. 5%

正确答案 ：D

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。

A. 不宜多食刺激性食物
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 荤素菜搭配
D. 食物应软硬适中
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

正确答案 ：E

解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。

[单选题]某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为

A. 8
B. 7.3
C. 4
D. 6.9
E. 5.5

正确答案 ：A

解析：实验期内大鼠摄入的食物氮为8.0。

[单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在(　　)。

A. 餐前后1小时
B. 餐前后10分钟
C. 餐后15分钟
D. 餐前后30分钟
E. 餐前15分钟

正确答案 ：D

解析：胃切除术后，患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长，在进餐前30分钟喝饮料，尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐后30分钟喝饮料，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。

[单选题]以下不是营养支持目的的是(　　)。

A. 帮助患者安全度过治疗阶段
B. 维持患者良好的生活质量
C. 达到治愈肿瘤的目的
D. 维持机体的组成以及生理功能
E. 减少或避免由于治疗引起的不良反应

正确答案 ：C

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

A. 多不饱和脂肪酸
B. 维生素C
C. 优质蛋白
D. 碘
E. 维生素A

正确答案 ：A

解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。

[单选题]微波加热的特点包括(　　)。

A. 加热均匀性好
B. 不节能
C. 不能灭菌
D. 高温灭菌
E. 大量破坏营养

正确答案 ：A

解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。

[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。

A. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿
B. 高烧、腰痛
C. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
D. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E. 出现多尿

正确答案 ：D

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