营养(师)科卫生初级历年考试真题及答案(H6)

1. [单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是

A. 少量少餐
B. 加量多餐
C. 限量多餐
D. 加量少餐
E. 随意饮食

2. [单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 植酸盐和草酸盐
D. 果胶
E. 磷

1.正确答案 ：C

解析：限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。

2.正确答案 ：B

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。 2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。 3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

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