【导言】考试宝典发布卫生资格初级考试宝典营养(师)初级专业终极考试模拟试卷(I3)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]婴幼儿缺锌可导致
A. 异食癖
B. 认知行为改变
C. 侏儒症
D. 以上全是
E. 第二性征发育障碍
2. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 铅
B. 汞
C. 铜
D. 铝
E. 镉
3. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A. 100
B. 300
C. 1000
D. 50
E. 1200
4. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。
A. 15～20g
B. 10～15g
C. 30～40g
D. 20～30g
E. 5～10g
5. [单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。
A. 糖代谢紊乱
B. 电解质紊乱
C. 肝损害
D. 吸入性肺炎
E. 气胸
6. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。
A. 索究型问题
B. 封闭型问题
C. 试探型问题
D. 倾向型问题
E. 开放型问题
7. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。
A. 中链甘油三酯
B. 葡萄糖
C. 氨
D. 胆碱
E. 亚油酸
8. [单选题]能引起神经型毒蕈中毒的是( )。
A. 黑伞蕈属
B. 鹿花蕈
C. 毒伞属蕈
D. 褐鳞小伞
E. 橘黄裸伞
9. [单选题]食品冷冻中，应严格执行的原则是
A. 无特殊要求
B. 缓慢冻结，缓慢化冻
C. 缓慢冻结，急速化冻
D. 急速冻结，缓慢化冻
E. 急速冻结，急速化冻
10. [单选题]以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。
A. 细菌性痢疾
B. 甲型病毒性肝炎
C. 肺结核
D. 伤寒
E. 乙型病毒性肝炎
