营养学卫生专业技术中级历年考试真题下载(AF8)

1. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是

A. 饮料和乳制品
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 水果
E. 坚果类食物

2. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是

A. 36.7kJ
B. 29.3kJ
C. 16.7kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

1.正确答案 ：A

解析：被强化的食品通常称为载体，常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。

2.正确答案 ：C

解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。

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