2019中级卫生专业技术资格考试宝典营养学中级职称模拟考试系统(AF9)

1. [单选题]下列营养素中含氮的是

A. 脂肪酸
B. 蔗糖
C. 蛋白质
D. 甘油三酯
E. 甘油

2. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 牛奶
C. 植物油
D. 动物肝脏
E. 猪油

3. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 20%～30%
B. 60%～70%
C. 30%～40%
D. 40%～50%
E. 80%～90%

4. [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。

A. 增加总能量摄入
B. 高蛋白高脂膳食
C. 增加水分摄入
D. 限制膳食纤维摄入
E. 限制总能量和脂类摄入

5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2012年6月26日
B. 2012年8月27日
C. 2012年10月20日
D. 2012年1月7日
E. 2010年1月7日

6. [单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是

A. 高纤维膳食
B. 低嘌呤膳食
C. 低苯丙氨酸膳食
D. 低脂膳食
E. 低热能膳食

7. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

A. 避免疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 代用食物疗法
D. 早期喂养方法
E. 食物加工处理方法

8. [单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

A. 患者本身有败血症
B. 胆汁淤积
C. 葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
D. 患者本身有胰腺炎
E. 长期过高的能量供给

9. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质
E. 碳水化合物

10. [单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是

A. 大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可
B. 随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷
C. 只补充钙
D. 应补钙剂至少2000mg/d
E. 补钙同时补充锌和铜

1.正确答案 ：C

解析：考查蛋白质的元素组成。

2.正确答案 ：C

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。

3.正确答案 ：B

解析：该题考查能量消耗的计算，基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%，目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。

4.正确答案 ：E

解析：其原则为降低能量、控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入，限制单糖和多糖摄入，供给适量无机盐和维生素。

5.正确答案 ：A

6.正确答案 ：D

解析：这是几种治疗膳食，可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食；可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食；可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食；可以减轻体重、预防肥胖的膳食是低热能膳食；可以减轻或消除痛风症状的膳食是低嘌呤膳食。故第1小题正确答案为A、第2小题正确答案为C、第3小题正确答案为B、第4小题正确答案为E、第5小题正确答案为D。

7.正确答案 ：A

解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

8.正确答案 ：D

解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。与患者本身有胰腺炎的情况无关。

9.正确答案 ：A

10.正确答案 ：E

解析：原发性骨质疏松症患者应合理补钙，补充钙剂200～1000mg/d。随着年龄增长，钙吸入较磷下降更快，故钙磷比值应高于2：1。大部分食品含氟量都很低，不能达到补充的目的，而饮水是氟的重要来源。

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