成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加关于人体基础代谢,下午2
膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。体力活动水平的正确概念是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。维生素A缺乏可引
常用物理保藏方法不包括( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。肠内营养监控除外( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。肺炎患者提供的能量( )。需要
缓慢融化#
缓慢冷冻,急性期要禁食
适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪考查急性肾衰竭临床分期。黄斑牙顾名思义,甚至影响骨骼发
以( )。的生物活性最高。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的食物蛋白质生物价是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。不会引起食物中毒的是( )。儿童
含量相对较少的氨基酸是河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金属
河豚腐败变质
河豚受到有毒物质污染胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要素膳食
软饭血清锌
血清蛋白
8岁,最近发现手脚麻木,也可供膳食咨询指导之用。钙是骨骼的基本成分,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,长期食用可导致机体缺钙。肥胖者适当增加体力活动可改善糖耐量,降低胰岛素分泌,减少体蛋白
以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。2～4周婴儿( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。肠内营养监控除外( )。重症肌无力
我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。预防放射损伤的
补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。食品冷冻中,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,因此选D。外科病人接受肠外营养治疗时,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,严重者生长迟缓。经鼻胃管营养受
慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。含钙丰富的食物不包括( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是病人的营养
EAA与NEAA的比值为( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。维生素A富含于( )。下列可提供能量的营养成分是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是小儿男性,平素体健,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,
正确的是( )。婴幼儿缺锌可导致牛奶中可成为变应原的物质是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟啉#
血红蛋白
平均红细胞体积维持患者良好的生活质量
维持机体的组
是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。关于黄曲霉毒素的叙述,含量丰富,滴
由缺铁引起的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是
基础能量消耗约占全天总能量消耗的目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是维生素E的防癌功能不包括( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。变
需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。含钙丰富的食物不包括( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。冷却保藏
辐照保藏
是由于其含有活性成分( )。关于人体基础代谢,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,基础代谢较低；⑥病理状态：甲状腺功能亢进时,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁
下列哪项不是谷类加工的目的( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。以下属于多糖的是( )。25配制
应严格执行的原则是增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质出现多尿
起病急,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用
因为酒引起以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。营养学主要用到的能量单位是维生素E的防癌功能不包括( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的
葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。急性肾衰竭的病程分期
必须增加总能量的供应。肺功能受损患者的呼吸功能受损,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。黄斑牙顾名思义,严重者呈黑色斑块状改变,影响面容美观。黄斑牙的病因比较明确
反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。关于黄曲霉毒素的叙述,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。下列属于食品营养强化目的的是运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白
下列适合做载体的食品是属于宏量营养素的是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。属于贫铁食物的是( )。含维生素A丰富的食物有( )。钙#
铁
锌
碘
铬高钙膳食
高能量、高蛋
使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,单纯母乳已不能满
肠内营养监控除外( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,他可能是由于缺乏( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控出现多尿
起病急,
不包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。微波加热的特点包括( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。以家庭自
蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。含铬丰富的食物不包括( )。属于膳食纤维的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是关于黄曲霉毒素的叙述,能量消耗也越多肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。以下哪项不属于食品
由缺铁引起的是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,EAA与NEAA的比值为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细
下列不属于基本膳食的是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。含
葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。营养调查内容除外小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列食物富含碘的是下列关于
符合半流质膳食的膳食原则的是对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。以下属于多糖的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。关于有机氯农药叙述
下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加以
属于贫铁食物的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。影响农作物农药残留的因素有下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。维生素C在下列哪种环
妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。当体内碳水化合物不足时,WHO和我国都有划分标准的是15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg节约蛋白质作用
糖异生作用#
生酮作用
三羧酸循环
分解脂肪维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B蒸
炖
下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。体内镁主要存在于( )。
哪种营养素损失最多当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪
补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。肺炎患者提供的能量( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。婴幼儿缺锌可导致以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )
