营养(师)初级职称2020在线题库精选(G8)

1. [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。

A. 迟发型超敏皮肤反应试验
B. 血红蛋白
C. 血清蛋白
D. 三头肌皮褶厚度
E. 血清转铁蛋白

2. [单选题]小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是(　　)。

A. 高能量膳食
B. 不能给予饮水与饮食
C. 补水
D. 无氮流质膳食
E. 普通膳食

3. [单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为(　　)。

A. Kwashiorker
B. Malnutrition
C. Megaloblasicanemia
D. Marasmus
E. Osteoporosis

4. [单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收

A. 果胶
B. 草酸
C. 乳糖
D. 柠檬酸
E. 磷酸盐

5. [单选题]膳食锌最好的食物来源是( )。

A. 禽畜肉
B. 贝壳类海产品
C. 谷类
D. 动物内脏
E. 蔬菜、水果

1.正确答案 ：B

解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。

2.正确答案 ：C

解析：小儿癫痫患者应根据不同年龄段供给合理营养，避免膳食过量。癫痫大发作后应注意补充水分，供给易消化蛋白质偏高的半流质膳食。

3.正确答案 ：D

解析：蛋白质-能量营养不良(PEM)是因食物供应不足或因某些疾病等因素而引起的一种营养不良，在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式，即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。

4.正确答案 ：C

解析：乳糖可增加钙在胃肠道的溶解度，有利于钙的吸收。

5.正确答案 ：B

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

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