【导言】考试宝典发布营养(师)科初级卫生资格2020真题详细解析(F8)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]有机磷农药中毒的表现为( )。
A. 致癌性
B. 血液系统障碍
C. 抑制胆碱酯酶活性
D. 肾脏损伤
E. 肝脏损伤
2. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是
A. 可出现生物富集作用
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
D. 金属元素的存在形式对毒性无影响
E. 可引起慢性中毒及远期效应
3. [单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
A. 椰毒假单胞菌
B. 肉毒梭菌
C. 葡萄球菌
D. 沙门菌
E. 副溶血性弧菌
