中级卫生专业技术资格考试宝典营养学中级卫生专业技术冲刺密卷剖析(I8)

1. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

A. 9.0kcal
B. 4.0kcal
C. 16.7kcal
D. 7.0kcal
E. 1kcal

2. [单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括

A. 小脑共济失调
B. 溶血性贫血
C. 神经退行性病变
D. 视网膜蜕变
E. 手足痉挛症

3. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

A. 天冬氨酸
B. 色氨酸
C. 半胱氨酸
D. 谷氨酸
E. 亮氨酸

1.正确答案 ：E

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

2.正确答案 ：E

解析：手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状，维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚，可能与其抗氧化功能有关。

3.正确答案 ：B

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

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