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1. [单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。
A. RNI>UL>EAR
B. UL>EAR>RNI
C. RNI>EAR>UL
D. UL>RNI>EAR
E. EAR>UL>RNI
2. [单选题]氰苷含量最多的是
A. 木薯
B. 甜杏仁
C. 桃仁
D. 苦杏仁
E. 李仁
3. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。
A. 谷氨酰氨酶
B. 苯丙氨酸羧化酶
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 酪氨酸羟化酶
4. [单选题]下列营养素中含氮的是
A. 甘油
B. 蔗糖
C. 蛋白质
D. 脂肪酸
E. 甘油三酯
5. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 人群的态度变化
B. 生活治疗的变化
C. 危险因素的变化
D. 目标人群知识变化
E. 营养健康状况的变化
