【导言】考试宝典发布中级卫生职称考试宝典营养学技术中级全套模拟试题(AD5)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括
A. 视网膜蜕变
B. 手足痉挛症
C. 溶血性贫血
D. 小脑共济失调
E. 神经退行性病变
2. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
B. 缓聘、解职待聘、解聘
C. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
D. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
E. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
3. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N-亚硝基化合物
B. 甲基汞
C. 杂环胺化合物
D. 有机氯
E. 黄曲霉毒素
4. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 绿叶蔬菜
B. 动物肝脏
C. 猪油
D. 植物油
E. 牛奶
5. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是
A. 脂肪酶
B. 盐酸
C. 大肠杆菌
D. 膳食纤维
E. 胆盐
6. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐
A. 苯甲酸
B. 亚硫酸氢钠
C. 偶氮甲酰胺
D. 丁基羟基茴香醚(BHA)
E. 亚硫酸钠
7. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 4个
B. 5个
C. 7个
D. 6个
E. 3个
8. [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。
A. 增加总能量摄入
B. 高蛋白高脂膳食
C. 增加水分摄入
D. 限制膳食纤维摄入
E. 限制总能量和脂类摄入
9. [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
A. 痛风
B. 缺铁性贫血
C. 高脂血症
D. 糖尿病
E. 肥胖
10. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是
A. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
B. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
C. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
D. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
E. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
