【导言】考试宝典发布营养学卫生技术中级真题多选答案+解析(AD6)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
A. 火腿
B. 蜜饯
C. 熏鱼
D. 奶粉
E. 叉烧肉
2. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
A. 苯丙氨酸、酪氨酸
B. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
C. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
D. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
3. [单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
A. 中毒食品主要是动物性食品
B. 均能引起胃肠道症状
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 多发于春季
