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1. [单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。
A. 谷氨酸
B. 苏氨酸
C. 甘氨酸
D. 脯氨酸
E. 丝氨酸
2. [单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。
A. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
B. 阻断致癌物亚硝胺合成
C. 促进淋巴细胞的形成
D. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
3. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 水洗
B. 酸处理
C. 水中浸泡
D. 加热处理
E. 碱处理
4. [单选题]谷类种子中( )含维生素E较多。
A. 胚乳
B. 糊粉层
C. 谷胚
D. 胚芽
E. 谷皮
5. [单选题]通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。
A. 神经反射功能
B. 肝功能
C. 肾功能
D. 肠屏障功能
E. 免疫功能
