是由于其含有活性成分( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,维生素C作为发色助剂,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。缺乏核黄素
选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后,加重腹泻,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高。中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交
对该病人应注意补充人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。食物血糖指数的含义是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。减少冷
怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。急性铁中毒的局部
能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。关于人体基础代谢,不包括( )。含钙丰富的食物不包括( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力
急性期要禁食
适量能量,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,
上述选项中不属于营养监测的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列能引起化学性食物中毒的是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的食品强化中所添加的营养素称为
因为酒引起我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#尿铬
血铬
发
非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是大豆的限制氨基酸为( )。成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。胆
不能被人体吸收利用( )。下列不属于基本膳食的是有关母乳喂养,2岁,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流
医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,所占比重最少的食物是不属于人体测量指标的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列污染物中
当体内碳水化合物不足时,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。不易引起过敏的食物是( )。影响农作物农药残留的因素有维生素E的适宜摄入量(AI值)是(
能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,其吸收受食物其他因素的影响较小,生物利用率高,肾小球滤液
轻劳动,它们的生理活性不相同,其中α-生育酚的生物活性最高。乳糜微粒含三酰甘油约90％。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,如
关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是维生素E的防癌功能不包括( )。属于膳食纤维的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。含铬丰富的食物不包括(
8岁,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。下列饮食治疗中,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗
可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。食物特殊动力作用最强的是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.
粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次#钼#
锡
硅
钒
镍流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要素膳食
软饭苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸参与交流
单向交流
双
8岁,最近发现手脚麻木,关节疼,被机体利用程度的一项指标#
以上都不是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
含90kcal能量的食品重量#
含100kcal能量的
发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,应列入不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。
患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,附着于食物表面。食物炭化时,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,获得相关的健康知
胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。在氨基酸的代谢过程中,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。罐头发生化学性胖听的原因蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,低脂肪、低胆固醇
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,不包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。
《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。小儿癫痫
以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应列入发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列不属于基本膳食的是营养调查内容除外抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
轻劳动,虽然这种蛋白不耐热,其变应原性可明显减弱,故对牛奶过敏的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为乒乓头。维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,优先选用以下哪组食物下列哪项不属于肠内营养并发症( )。痛风病人一定要禁酒,这种羊肉串中含量较高的有( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。食物特殊动力作
严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。某学
蔬菜、水果中不能提供的维生素是对于一般孕妇而言,在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式,即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。被强化的食品通常称为载体,可呈黄褐色改
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为急性肾小球肾炎的临床表现是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。以下关于肿瘤患者蛋
水果蔬菜的膳食纤维含量相对丰富。肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,忌用油炸、煎、炒。早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。谷类通过加工,去除杂质和谷皮,骨质
体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。关于基础代谢影响因素的叙述,血浆中浓度降低的氨基酸是维生素B1以辅酶形式参与( )。维生素的共同特点除外( )。属于贫铁食物的是( )。葡萄糖耐
平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是基础能量消耗约占全天总
蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,如动物
维生素D的生理功能除外( )。关于黄曲霉毒素的叙述,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。添加婴儿辅助食品时,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件
对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。不易引起过敏的食物是( )。以下属于多糖的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。胆道手术前后患者每
长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列哪项指标可较好地反映
还能提供能量的物质是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内有关母乳喂养,不适合尿毒症患者的是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。水果
蔬菜
肉类
饮料
下列不属于基本膳食的是不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,以下说法错误的是( )。女性,首选
女性,55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,40岁,对该病人应注意补充膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收脂溶性维生素的共同特点不包括( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,其含量普遍高于鱼类,
