【导言】考试宝典发布2019初级卫生资格考试宝典营养(师)知识点汇总在线题库(AD3)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为
A. 5.5
B. 4
C. 6.9
D. 8
E. 7.3
2. [单选题]高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。
A. 镁
B. 锌
C. 碘
D. 磷
E. 铁
3. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 维生素B族
B. 亚硝酸钠
C. 木糖醇
D. 天然色素
E. 植物化学物
4. [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。
A. 谷氨酰胺
B. 苏氨酸
C. 异亮氨酸
D. 亮氨酸
E. 色氨酸
5. [单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为( )。
A. Kwashiorker
B. Marasmus
C. Osteoporosis
D. Megaloblasicanemia
E. Malnutrition
