营养(师)医学初级资格2019真题案例分析题答案(AD3)

1. [单选题]属于膳食纤维的是( )。

A. 蔗糖
B. 果胶
C. 糖原
D. 果糖
E. 淀粉

2. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是

A. 油脂类
B. 谷类食物
C. 奶类和豆类
D. 肉类等动物性食物
E. 蔬菜和水果

3. [单选题]目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO和我国都有划分标准的是

A. 体质指数
B. 上臂围和上臂肌围
C. 皮褶厚度
D. 理想体重
E. 年龄别体重、年龄别身高和身高别体重

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：A

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

3.正确答案 ：A

解析：体质指数(BMI)是目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO建议BMI<18.5为消瘦，18.5～24.9为正常，25～27.9为超重，≥30为肥胖。我国成人BMI标准是18.5～23.9为正常.24.0～27.9为超重，≥28.0为肥胖。年龄别体重、年龄别身高和身高别体重主要应用于儿童生长发育与营养状况。其中年龄别体重主要是用于婴幼儿，年龄别身高反映长期营养状况，身高别体重反映近期营养状况。理想体重应用于成人，一般用来衡量尺测体重是否在适宜范围。皮褶厚度一般不单独作为肥胖标准，通常与身高标准体重结合起来判定。

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