初级卫生专业资格考试宝典2019营养(师)初级在线题库每日一练(AD2)

1. [单选题]下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。

A. 半流质膳食
B. 冷流质膳食
C. 普通膳食
D. 管饲要素膳食
E. 清流质膳食

2. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 75g蔗糖
B. 75g面粉制成的馒头
C. 100g面粉制成的馒头
D. 100g米饭
E. 100g蔗糖

3. [单选题]发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

A. 有机磷
B. 氰苷
C. 氨基甲酸酯
D. 亚硝酸盐
E. 硫代硫酸钠

4. [单选题]维生素A富含于(　　)。

A. 柑橘、猕猴桃
B. 鱼、蛋黄
C. 豆制品、奶类
D. 未过分加工精细的粮谷类
E. 动物肝脏

5. [单选题]营养食谱的制定原则不包括

A. 不必考虑季节与经济条件
B. 各营养素之间的比例要适宜
C. 膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素
D. 注意饮食习惯和饭菜口味
E. 按照《中国居民膳食指南》的要求

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：C

解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。

3.正确答案 ：D

解析：发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。

4.正确答案 ：E

5.正确答案 ：A

解析：营养食谱制定原则应考虑季节和市场供应情况，也要兼顾经济条件。

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