初级卫生资格考试宝典营养士全真考试试题(Z7)

1. [单选题]含维生素A丰富的食物有( )。

A. 动物内脏
B. 瘦肉
C. 粮谷
D. 鱼
E. 蔬菜

2. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
B. 定期考核和医德考评
C. 医疗机构等级评审
D. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
E. 以上都对

3. [单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

A. G-6-P酶
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 混合功能氧化酶
D. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
E. 赖氨酸羟化酶

1.正确答案 ：A

解析：维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。

2.正确答案 ：E

3.正确答案 ：C

解析：肝脏是最重要的解毒器官，当有毒物质进入肝脏时，肝细胞的细胞色素P一450混合功能氧化酶就会发生作用，不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用，再通过结合的方式，将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。

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