【导言】考试宝典发布初级资格考试宝典2019营养(士)医学初级资格考试模拟题库(Z7)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 青稞
B. 黄豆麸皮
C. 大麦
D. 高纤谷物
E. 燕麦
2. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。
A. 4小时内
B. 3小时内
C. 5小时内
D. 1小时内
E. 2小时内
3. [单选题]消毒奶的菌落总数应
A. ≤10 000cfu/ml
B. ≤20 000cfu/ml
C. ≤30 000cfu/ml
D. ≤50 000cfu/ml
E. ≤40 000cfu/ml
4. [单选题]在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是( )。
A. 皮肤
B. 以上都不是
C. 神经
D. 骨骼
E. 骨骼肌
5. [单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。
A. 核桃
B. 荞麦
C. 玉米
D. 鱼
E. 黄豆
6. [单选题]肝性脑病营养治疗选择食物应富含
A. 支链氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 精氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 牛磺酸
7. [单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量( )。
A. 35mg
B. 30mg
C. 15mg
D. 20mg
E. 25mg
8. [单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 牛奶、鱼、虾
B. 腌制品、浓茶、咖啡
C. 豆制品
D. 芹菜、胡萝卜
E. 银耳、木耳
9. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
A. 20%～35%
B. 20%～25%
C. 5%～10%
D. 14%～15%
E. 25%～30%
10. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是
A. 油脂类
B. 蔬菜和水果
C. 奶类和豆类
D. 肉类等动物性食物
E. 谷类食物
