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[单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。
A. 慢性肾衰竭透析前
B. 急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
C. 尿毒症患者术前
D. 尿毒症患者术后
E. 慢性肾衰竭合并意识障碍
[单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。
A. 肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 全胃肠外营养
D. 中央静脉营养
E. 肠内营养
正确答案 ：E
解析：肠内营养比较符合生理状态，能维持肠道结构和功能的完整，较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此，只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能，最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外，其余4项都属于肠外营养，所以本题选择C项。
[单选题]下列说法中错误的是
A. 摄食量越多，能量消耗也越多
B. 基础代谢与体表面积大小成正比
C. 基础代谢与年龄和性别有关
D. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
E. 食物热效应的高低与进食速度无关
正确答案 ：E
解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。
[单选题]临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。
A. 视黄醇结合蛋白
B. 前清蛋白
C. 运铁蛋白
D. 球蛋白
E. 清蛋白
正确答案 ：E
[单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。
A. 巨大儿
B. 贫血患儿
C. 先天性心脏病
D. 早产
E. 出生超体重
正确答案 ：D
解析：早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。
[单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是( )。
A. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
B. 红细胞游离原卟啉升高
C. 血细胞比容升高
D. 红细胞游离原卟啉降低
E. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
正确答案 ：B
解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
[单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。
A. 以感染型食物中毒为主
B. 不耐高温
C. 最适生长温度为15～20℃
D. 革兰阴性菌
E. 中毒多发生在夏秋季
正确答案 ：C
解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。
[单选题]周围淋巴系统不包括( )。
A. 扁桃体
B. 骨髓
C. 脾脏
D. 淋巴结
E. 体内分散的淋巴组织
正确答案 ：B
解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。
[单选题]1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。
A. 临床症状
B. 与营养的相关性
C. 预后
D. 是否依赖于胰岛素治疗
E. 病因
正确答案 ：E
解析：糖尿病新分型：以往对糖尿病的分型着眼于临床及治疗，新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为以下4类。1型糖尿病(B细胞破坏，胰岛素绝对缺乏)；2型糖尿病(从胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对缺乏到以胰岛素分泌缺陷为主伴或不伴胰岛素抵抗)；其他特殊类型糖尿病(由基因缺陷、胰腺外分泌疾病、其他内分泌疾病、药物及化学制剂、感染等引起)；妊娠糖尿病(妊娠期间发生或发现的任何程度的糖耐量异常)。
[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为( )。
A. ＞2.2
B. ＞1.8
C. ＜2.2
D. ＜1.8
E. 1
正确答案 ：D
解析：中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为＜1.8。
