消毒奶的菌落总数应

[单选题]消毒奶的菌落总数应

A. ≤30 000cfu/ml
B. ≤10 000cfu/ml
C. ≤20 000cfu/ml
D. ≤40 000cfu/ml
E. ≤50 000cfu/ml

正确答案 ：A

解析：按照国家标准GB 5408．1－1999《巴氏杀菌乳》规定，乳业产品菌落总数应“≤30 000cfu／ml”。

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[单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为( )。

A. 占总能量的10%～20%
B. 占总能量的30%～40%
C. 占总能量的20%～30%
D. 占总能量的50%～60%
E. 占总能量的40%～50%

正确答案 ：C

[单选题]酒精致癌的主要机制是( )。

A. 促进内源性致癌物的产生
B. 转运致癌物至其作用部位
C. 改变组织对致癌物的易感性
D. 与癌基因的结构、转录和表达相关
E. 本身具有致癌作用

正确答案 ：B

解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为( )。

A. 4：6
B. 7：3
C. 6：4
D. 5：5
E. 8：2

正确答案 ：A

[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。

A. 血清铁蛋白
B. 血清铁
C. 平均红细胞体积
D. 总铁结合力
E. 红细胞计数

正确答案 ：D

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。

[单选题]属于贫铁食物的是

A. 牛奶
B. 蛋黄
C. 干果
D. 大豆
E. 肝脏

正确答案 ：A

解析：牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加

A. 20～22kg
B. 16～18kg
C. 5～16kg
D. 18～20kg
E. 8～10kg

正确答案 ：C

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍(　　)。

A. 新霉素等抗生素
B. 抗结核药
C. 避孕药
D. 降血糖药
E. 降血脂药物

正确答案 ：A

[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

A. 年龄
B. 血清蛋白
C. 淋巴细胞计数
D. 血清锌
E. 血清铁

正确答案 ：E

解析：营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Ag)。

[单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。

A. 1200mg/d
B. 800mg/d
C. 1500mg/d
D. 1000mg/d
E. 1800mg/d

正确答案 ：B

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