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1. [单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
A. 缺硒
B. 缺铁
C. 缺蛋白质
D. 缺锌
E. 雌激素缺乏
2. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 禁用酱菜
B. 禁用酱油
C. 禁用含碱食物
D. 全天食物含钠量不超过1000mg
E. 饮用水忽略不计
3. [单选题]女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。
A. 母乳少量多次喂食
B. 给予混合奶
C. 给予配方奶
D. 给予牛乳喂养
E. 避免一切含乳糖的食物
4. [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。
A. 12碳脂肪酸
B. 14碳脂肪酸
C. 20碳脂肪酸
D. 18碳脂肪酸
E. 16碳脂肪酸
5. [单选题]农药污染食品的主要途径有( )。
A. 农作物从污染的环境中吸收农药
B. 运输和贮存中混放
C. 以上都是
D. 农药喷洒对农作物的直接污染
E. 生物富集作用
6. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化
7. [单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。
A. 前白蛋白
B. 高密度脂蛋白
C. 极低密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 乳糜微粒
8. [单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 氨基酸
B. 甲壳多糖
C. 半乳聚糖
D. 果胶
E. 纤维素
9. [单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。
A. 胰高血糖素分泌减少
B. 胰岛素分泌减弱
C. 生长激素的活性降低
D. 皮质醇分泌减少
E. 儿茶酚胺分泌减少
10. [单选题]以下各种糖是DNA的重要构成成分的是
A. 糖原
B. 脱氧核酸
C. 葡萄糖
D. 淀粉
E. 核糖
