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[单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 维生素
[单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A. 低肌酐试验膳食
B. 钾、钠定量试验膳食
C. 隐血试验膳食
D. 高碘膳食
E. 钙、磷定量试验膳食
正确答案 ：E
[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外( )。
A. 排泄废物
B. 调节体温
C. 调节水、电解质平衡
D. 调节体内酸碱平衡
E. 内分泌调节功能
正确答案 ：B
解析：肾的生理功能不包括调节体温。
[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 饥饿
B. 精神紧张
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 炎热
正确答案 ：A
[单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。
A. 胆结石
B. 乳糖不耐症
C. 糖尿病
D. 高血压
E. 心力衰竭
正确答案 ：B
解析：肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 天然色素
B. 木糖醇
C. 植物化学物
D. 亚硝酸钠
E. 维生素B族
正确答案 ：E
解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
[单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。
A. 葡萄球菌污染的食物
B. 化脓性球菌污染的食物
C. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
正确答案 ：E
解析：葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。
[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 多钙少磷的呈碱性膳食
B. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
C. 高钙高磷膳食
D. 少钙多磷的呈酸性膳食
E. 正常膳食
正确答案 ：A
解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。
[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加
A. 16～18kg
B. 18～20kg
C. 20～22kg
D. 5～16kg
E. 8～10kg
正确答案 ：D
[单选题]结核病患者补充维生素A的意义为
A. 健全肺部和血管的功能
B. 增进食欲
C. 增强上皮细胞的抵抗力
D. 参与体内代谢
E. 有助于钙的吸收
正确答案 ：C
解析：对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。
