【导言】考试宝典发布2019医学中级职称考试宝典营养学卫生专业技术中级考试模拟练习题(Z3),更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的
A. 现炒现切
B. 现吃现炒
C. 先洗后切
D. 先切后洗
E. 急火快炒
2. [单选题]营养学主要用到的能量单位是
A. 千焦耳
B. 焦耳
C. 千兆焦耳
D. 兆焦耳
E. 千卡
3. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 胱氨酸
B. 牛磺酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸
4. [单选题]具有预防龋齿发生的营养素是( )。
A. 铁
B. 磷
C. 铜
D. 氟
E. 锌
5. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 植物油
B. 动物肝脏
C. 猪油
D. 牛奶
E. 绿叶蔬菜
6. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素E
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素K
E. 维生素D
7. [单选题]下列不属于公共营养特点的是
A. 社会性
B. 强制性
C. 宏观性
D. 实践性
E. 多学科性
8. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是
A. 粮食
B. 饮料和乳制品
C. 调味品
D. 儿童食品
E. 肉类制品
9. [单选题]下列关于术后能量需要的描述正确的是
A. 对于危重患者应该大量补充能量
B. 术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
C. 明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
D. 术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%~25%
E. 若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%~25%
10. [单选题]肺炎患者可提供的食物为
A. 动物脂肪
B. 洋葱、大蒜
C. 动物内脏
D. 油炸食品
E. 红糖、蜂蜜