2019卫生中级专业技术资格考试宝典营养学中级卫生专业技术冲刺密卷案例分析题正确答案(Z4)

1. [单选题]肺炎患者可提供的食物为

A. 红糖、蜂蜜
B. 动物内脏
C. 动物脂肪
D. 油炸食品
E. 洋葱、大蒜

2. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为

A. 人体营养水平鉴定
B. 人体测量资料分析
C. 膳食调查
D. 营养监测
E. 营养调查

3. [单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。

A. 纠正水、电解质紊乱
B. 清除胃内食物
C. 术前8h禁食
D. 纠正蛋白质营养不良
E. 留置鼻胃管

1.正确答案 ：B

解析：考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等，动物内脏含有丰富的有机铁。

2.正确答案 ：E

解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。

3.正确答案 ：B

解析：不包括清除胃内食物。

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