卫生中级专业技术资格考试宝典营养学中级卫生技术冲刺密卷多选题正确答案(Y5)

1. [单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。

A. 蛋白质提供热能受到限制
B. 蛋白质的吸收受到限制
C. 蛋白质分解代谢受到限制
D. 合成组织蛋白质受到限制
E. 机体氮平衡受到限制

2. [单选题]活性最高的维生素E是

A. α-TT
B. γ-T
C. δ-T
D. α-T
E. β-T

3. [单选题]与癞皮病发生有关的是

A. 钴胺素
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 生物素
E. 核黄素

1.正确答案 ：B

解析：限制性氨基酸指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度，使其营养价值降低的必需氨基酸。

2.正确答案 ：D

解析：活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT)，其中，旷生育酚的生物活性最高。

3.正确答案 ：C

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

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