【导言】考试宝典发布2020卫生中级专业技术资格考试宝典营养学(中级)考试历年真题(J1)，更多营养学中级职称考试的历年真题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。
A. 豆腐干
B. 豆腐
C. 腐竹
D. 豆浆
E. 腐乳
2. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
A. 负氮平衡加重
B. 水溶性维生素缺乏
C. 脂肪含量降低
D. 血浆总蛋白升高
E. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
