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[单选题]下列哪项不属于肠内营养并发症( )。
A. 腹痛、腹泻
B. 高血糖
C. 吸入性肺炎
D. 感染性休克
E. 水代谢异常
[单选题]急性肾衰竭的病程分期为( )。
A. 少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
B. 蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C. 少尿期、恢复期
D. 无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E. 少尿期、多尿期、恢复期
正确答案 ：E
解析：考查急性肾衰竭临床分期。
[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 先切后洗
B. 现吃现炒
C. 先洗后切
D. 现炒现切
E. 急火快炒
正确答案 ：A
[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。
A. 黄花鱼、黄瓜
B. 里脊肉、番茄
C. 鸡肉、土豆
D. 卷心菜、洋葱
E. 扁豆、蘑菇、腌肉
正确答案 ：E
解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。
[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
A. 脂蛋白酯酶
B. HMG-CoA合成酶
C. 以上都不是
D. HMG-CoA还原酶
E. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
正确答案 ：D
解析：机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶，因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。
[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。
A. 75g面粉制成的馒头
B. 75g蔗糖
C. 100g面粉制成的馒头
D. 100g蔗糖
E. 100g米饭
正确答案 ：C
解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
B. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
C. 医疗机构等级评审
D. 定期考核和医德考评
E. 以上都对
正确答案 ：E
[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是
A. 血清铁蛋白浓度
B. 血细胞比容
C. 游离原卟啉浓度
D. 血红蛋白浓度
E. 运铁蛋白饱和度
正确答案 ：A
解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。
[单选题]下列不属于基本膳食的是
A. 氮平衡膳食
B. 普食
C. 软食
D. 流质膳食
E. 半流质膳食
正确答案 ：A
解析：基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同，膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则，使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量，观察体内蛋白质营养状况，属于诊断膳食。
[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。
A. 增加淀粉类食物的糊化程度
B. 食物压出水分，晒干、膨化
C. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
D. 用果糖替代葡萄糖
E. 延长谷类食物的烹制时间
正确答案 ：D
