卫生初级职称考试宝典营养(师)初级卫生资格历年真题解析(AB8)

1. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。

A. 葡萄糖
B. 亚油酸
C. 中链甘油三酯
D. 氨
E. 胆碱

2. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是(　　)。

A. 扁豆、蘑菇、腌肉
B. 卷心菜、洋葱
C. 黄花鱼、黄瓜
D. 里脊肉、番茄
E. 鸡肉、土豆

1.正确答案 ：E

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

2.正确答案 ：A

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

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