【导言】考试宝典发布营养(师)卫生初级人机对话考试试题(AB9)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品脱色
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防止油脂被氧化
D. 防食品腐败变质
E. 防食品褐变
2. [单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中( )。
A. 禽畜肉
B. 蔬菜和水果
C. 乳类食品
D. 谷类
E. 海产品类
3. [单选题]外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。
A. 1:300
B. 1:150
C. 1:10
D. 1:50
E. 1:100
