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1. [单选题]一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 水
D. 糖类
E. 维生素
2. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。
A. 总铁结合力
B. 平均红细胞体积
C. 红细胞计数
D. 血清铁
E. 血清铁蛋白
3. [单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 核糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 木糖
4. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 使食品颜色鲜艳
B. 改善食品口味
C. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
D. 食品加工工艺的需要
E. 使食品防腐保鲜
5. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 维生素B族
B. 植物化学物
C. 木糖醇
D. 天然色素
E. 亚硝酸钠
6. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。
A. 雌激素
B. 胆汁酸
C. 维生素D
D. 胃泌素
E. 肾上腺皮质激素
7. [单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。
A. 混合功能氧化酶
B. 赖氨酸羟化酶
C. G-6-P酶
D. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
E. 丙氨酸氨基转移酶
8. [单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于
A. 1.00%
B. 0.01%
C. 0.00%
D. 0.10%
E. 0.00%
9. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。
A. 吃清洁卫生、不变质的食物
B. 经常服用钙剂，防止骨质疏松
C. 饮酒应限量
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 吃清淡少盐的食物
10. [单选题]孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。
A. 钙
B. 叶酸
C. 碘
D. 硒
E. 铁
