【导言】考试宝典发布卫生资格初级考试宝典营养(士)科初级卫生资格真题答案+专家解析(F9)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列食物中毒中属于化学性的是( )。
A. 3-硝基丙酸
B. 河豚毒素
C. N-亚硝胺
D. 龙葵素
E. 单端孢霉烯族化合物
2. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 大于2个
B. 等于2个
C. 大于3个
D. 等于3个
E. 大于1个
3. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 少钙多磷的呈酸性膳食
B. 高钙高磷膳食
C. 正常膳食
D. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
E. 多钙少磷的呈碱性膳食
