【导言】考试宝典发布高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生卫生副高真题案例分析题解析(Z4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到
A. 20%以上
B. 15%～20%
C. 10%～15%
D. 3%～5%
E. 5%～10%
2. [单选题]《食品卫生法》把食源性疾患分为
A. 四大类
B. 六大类
C. 五大类
D. 三大类
E. 两大类
3. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括
A. 辅助抑制肿瘤，防癌
B. 调节血脂
C. 减肥
D. 延缓衰老
E. 改善性功能
