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[单选题]转氨酶的辅酶是（ ）
A. TPP
B. 磷酸吡哆醛
C. 核黄素
D. 生物素
E. 尼克酰胺
[多选题]植物化学物的生物学作用包括（ ）
A. 抗癌
B. 免疫调节
C. 降低胆固醇
D. 抗突变
E. 抗氧化
正确答案 ：ABCDE
解析：植物化学物具有抗癌、抗氧化、抗突变、抗微生物、免疫调节及降低胆固醇等生物学作用。
[单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是
A. 保健食品的审批
B. 食品生产经营活动的许可
C. 新资源食品的审批
D. 食品添加剂的审批
E. 中药类的审批
正确答案 ：E
[多选题]下列属于食源性疾病范畴的是（ ）
A. 食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病
B. 食物中毒
C. 食源性肠道传染病和寄生虫病
D. 食物过敏
E. 食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
正确答案 ：ABCDE
解析：食源性疾病源于传统的食物中毒，但其范畴不断扩大，已包含ABCDE所有的疾病。
[多选题]慢性肝病的营养治疗目的是( )。
A. 纠正营养不良
B. 促进肝组织和肝细胞的修复
C. 减轻肝脏负担
D. 预防肝性脑病的发生
E. 以上全对
正确答案 ：ABCDE
[多选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )
A. 基础代谢降低
B. 合成代谢升高，分解代谢降低
C. 体内水分减少
D. 胃肠的消化功能减弱
E. 骨质减少
正确答案 ：ACDE
[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素
A. 氧
B. 碳
C. 以上都不是
D. 氢
E. 氮
正确答案 ：E
解析：考查碳水化合物的元素组成。
[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为
A. 蜂蜜
B. 南瓜
C. 油菜
D. 粉条
E. 牛奶
正确答案 ：E
解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通 乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食 物均可食用。
[多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）
A. 荆芥
B. 桂枝
C. 甘草
D. 杏仁
E. 麻黄
正确答案 ：BCDE
[单选题]传染病暴发、流行时，当地政府不可以采取的紧急措施是（ ）
A. 对所有传染病患者实行强制隔离治疗
B. 临时征用房屋、交通工具
C. 限制或者停止集市、集会、影剧院演出或者其他人群聚集的活动
D. 停工、停业、停课
E. 封闭被传染病病原体污染的公共饮用水源
正确答案 ：A
