痛风患者可以选择的食物是

[单选题]痛风患者可以选择的食物是

A. 谷物
B. 动物肝脏
C. 鸡汤
D. 肉汁
E. 凤尾鱼

正确答案 ：A

解析：痛风患者适用低嘌呤膳食，禁用的食物包括：脑、肝、肾等动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肉汁、鸡汁等嘌呤含量高的食物。

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[单选题]可以在体内转变成维生素A的是

A. 隐黄素
B. 叶黄素
C. 辣椒红素
D. 番茄红素
E. 玉米黄素

正确答案 ：A

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。

A. 尿中出现蛋白质
B. 尿中3-甲基组氨酸排出量增加
C. 尿中酮体排出量减少
D. 尿中酮体排出量增加
E. 尿中胆酸盐排出量增加

正确答案 ：D

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

A. 行业GMP
B. 国家GMP
C. 指导性GMP
D. 企业GMP
E. 省市GMP

正确答案 ：C

[单选题]维生素的共同特点除外( )。

A. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
B. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
C. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用

正确答案 ：A

解析：维生素不能提供能量。

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 5个
B. 7个
C. 3个
D. 6个
E. 4个

正确答案 ：D

[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。

A. 卷心菜、洋葱
B. 里脊肉、番茄
C. 鸡肉、土豆
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉

正确答案 ：E

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

[单选题]男性，45岁，轻体力劳动，血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L)，高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L)，营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外，建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等，因它们富含

A. 类脂
B. 单不饱和脂肪酸
C. 磷脂
D. 维生素E
E. 多不饱和脂肪酸

正确答案 ：B

解析：单不饱和脂肪酸(monounsaturated fat-ty acid,MUFA)碳链中含1个双链，最多见的单不饱和脂肪酸是油酸(顺一18:1n-9)，富含油酸的食物来源为橄榄油、低芥酸菜子油、高油酸葵花子油、花生油、米糠油等。

[单选题]肝性脑病患者宜进大豆类食品，因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为

A. 长链氨基酸
B. 支链氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 短链氨基酸
E. 芳香族氨基酸

正确答案 ：B

解析：因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降，使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.5下降至1.0以下。黄豆、牛奶内富含支链氨基酸，而芳香族氨基酸含量较少，对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。

[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 患继发性免疫缺陷者
B. 空腹血糖受损者
C. 胃肠功能紊乱者
D. 慢性胆囊炎者
E. 患有肾病综合者

正确答案 ：B

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

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