下列说法中错误的是

[单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多

正确答案 ：B

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

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[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？

A. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
B. 医疗机构内所有从业人员
C. 医疗机构的医护及后勤人员
D. 药学技术人员
E. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员

正确答案 ：B

[单选题]以下属于多糖的是( )。

A. 核糖
B. 木糖
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 淀粉

正确答案 ：E

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]下列不属于行为干预范畴的是( )。

A. 案例研究
B. 编制食谱
C. 个别指导
D. 模拟示范
E. 实际操作

正确答案 ：B

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是( )。

A. 合成代谢不变
B. 分解代谢减弱
C. 分解代谢增强
D. 正氮平衡
E. 合成代谢增强

正确答案 ：C

[单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。

A. 大众交流
B. 单向交流
C. 参与交流
D. 自我交流
E. 双向交流

正确答案 ：A

解析：中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式，按其重要性和实用性排列，从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。

[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
B. 谷类、豆类；荤食品类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类

正确答案 ：A

[单选题]维生素A缺乏可引起( )。

A. 腹泻
B. 脂溢性皮炎
C. 脚气病
D. 毕脱氏斑
E. 佝偻病

正确答案 ：D

[单选题]2～4周婴儿(　　)。

A. 开始添加鱼肝油
B. 开始使用强化铁的谷物
C. 添加含铁丰富的食物
D. 开始添加谷类食品
E. 应完全断奶

正确答案 ：A

[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍(　　)。

A. 降血糖药
B. 抗结核药
C. 避孕药
D. 新霉素等抗生素
E. 降血脂药物

正确答案 ：D

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