哮喘发作与食物有关的因素是

[单选题]哮喘发作与食物有关的因素是

A. 脂肪
B. 盐
C. 辛辣食品
D. 蛋白质
E. 酒精

正确答案 ：D

解析：考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关，特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。

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[单选题]通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。

A. 肠屏障功能
B. 肾功能
C. 免疫功能
D. 肝功能
E. 神经反射功能

正确答案 ：C

解析：淋巴细胞总数是评价免疫功能的。

[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

A. 18碳脂肪酸
B. 20碳脂肪酸
C. 12碳脂肪酸
D. 16碳脂肪酸
E. 14碳脂肪酸

正确答案 ：A

解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

[单选题]牛磺酸含量丰富的是(　　)。

A. 淡水产品
B. 鸡蛋
C. 家禽的肉质
D. 贝类的肉质
E. 鱼类的肉质

正确答案 ：D

解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

[单选题]以下不是营养支持目的的是( )。

A. 达到治愈肿瘤的目的
B. 维持机体的组成以及生理功能
C. 维持患者良好的生活质量
D. 帮助患者安全度过治疗阶段
E. 减少或避免由于治疗引起的不良反应

正确答案 ：A

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是

A. 体重
B. 代谢
C. 近期手术
D. 胃肠功能
E. 食欲

正确答案 ：D

解析：胃肠功能的好坏是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标。

[单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是(　　)。

A. 知识-信息-行为
B. 知道-信息-行为
C. 知识-态度-行业
D. 知识-态度-行为
E. 知识-信仰-行为

正确答案 ：D

解析：营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式，将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式，用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式，对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一，它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程，可用F式表示：知识-信念-行为。其中，“知”为知识、学习，“信”为信念、态度，“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。

[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。

A. 花椒、桂皮
B. 辣椒
C. 新鲜蔬菜、豆制品
D. 适量饮酒
E. 姜、葱

正确答案 ：C

解析：考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品，忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。

[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。

A. 淋巴结皮质细胞明显减少
B. 红细胞数明显降低
C. 免疫球蛋白生成明显减少
D. B淋巴细胞数量明显减少
E. 胸腺呈不可逆萎缩

正确答案 ：E

解析：蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重，体液免疫损伤不大，主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

[单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 40%～50%
B. 20%～30%
C. 30%～40%
D. 60%～70%
E. 80%～90%

正确答案 ：D

解析：该题考查能量消耗的计算，基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%，目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。

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