【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典营养(师)学卫生初级资格冲刺密卷答案(Z1)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
A. 小虾皮
B. 奶与奶制品
C. 豆及豆制品
D. 鸡蛋
E. 海带
2. [单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收
A. 严重影响维生素的吸收
B. 对大多数矿物质的吸收影响很大
C. 影响很小
D. 对矿物质的吸收影响很大
E. 无影响
3. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 亮氨酸
B. 半胱氨酸
C. 天冬氨酸
D. 色氨酸
E. 谷氨酸
