【导言】考试宝典发布医学中级职称考试宝典营养学卫生技术中级考前模拟题(F8)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为
A. 含蛋氨酸较多
B. 含支链氨基酸较多
C. 产氨较多
D. 含赖氨酸较多
E. 引起血氨升高
2. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 危险因素的变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况的变化
D. 目标人群知识变化
E. 生活治疗的变化
3. [单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
A. 蘑菇
B. 西瓜
C. 南瓜
D. 牡蛎
E. 辣椒
4. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为
A. 膳食调查
B. 营养调查
C. 营养监测
D. 人体测量资料分析
E. 人体营养水平鉴定
5. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是
A. 食物口服脱敏疗法
B. 早期喂养方法
C. 避免疗法
D. 食物加工处理方法
E. 代用食物疗法
6. [单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的
A. 多食用富含膳食纤维的食物
B. 供给足够的维生素
C. 限制膳食脂肪的摄入量
D. 合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
E. 尽量降低碳水化合物的摄入量
7. [单选题]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800ml，其他排出氮为3.5g，该病人的氮平衡为（ ）。
A. +2.9g
B. +1.2g
C. -7.5g
D. -3.8g
E. -2.3g
8. [单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。
A. 纤维素
B. 淀粉酶
C. 植物杀菌素
D. 生物类黄酮
E. 草酸
9. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. 有机氯
B. 杂环胺化合物
C. N-亚硝基化合物
D. 甲基汞
E. 黄曲霉毒素
10. [单选题]烟酸当量计算正确的是
A. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
