卫生中级职称考试宝典营养学卫生专业技术中级冲刺密卷详细解析(F8)

1. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 烟酸
B. 泛酸
C. 核黄素
D. 硫胺素
E. 叶酸

2. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

A. 含支链氨基酸较多
B. 含蛋氨酸较多
C. 含赖氨酸较多
D. 引起血氨升高
E. 产氨较多

3. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是

A. 色氨酸
B. 含硫氨基酸
C. 苯丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 组氨酸

1.正确答案 ：A

2.正确答案 ：A

3.正确答案 ：E

解析：1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

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