卫生中级专业技术资格考试宝典营养学中级职称历年真题(G4)

1. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

A. 7.0kcal
B. 16.7kcal
C. 1kcal
D. 9.0kcal
E. 4.0kcal

2. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 木糖醇
C. 亚硝酸钠
D. 植物化学物
E. 维生素B族

1.正确答案 ：C

解析：考查传统热量单位千卡的定义。

2.正确答案 ：E

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

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