【导言】考试宝典发布营养学中级职称2019往年考试试卷(Y8)，更多营养学中级职称考试的历年真题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
A. 9.0kcal
B. 7.0kcal
C. 29.3kJ
D. 16.7kJ
E. 36.7kJ
2. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 有很强的致突变性
C. 可通过改变不良烹调方式来预防
D. 致癌靶器官为胃
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
