【导言】考试宝典发布卫生中级专业技术资格考试宝典2019营养学中级卫生技术模拟考试冲刺试题(Y9)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 3个
B. 7个
C. 5个
D. 6个
E. 4个
2. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
A. 维生素
B. 无机盐
C. 糖类
D. 蛋白质
E. 脂肪
3. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为
A. 营养监测
B. 营养调查
C. 人体测量资料分析
D. 膳食调查
E. 人体营养水平鉴定
4. [单选题]原发性骨质疏松症的特征为
A. 骨量减少
B. 骨的微观结构不变
C. Ⅱ型为高转换型骨质疏松症
D. 骨的脆性降低
E. Ⅰ型为老年性骨质疏松症
5. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. 黄曲霉毒素
B. 甲基汞
C. N-亚硝基化合物
D. 杂环胺化合物
E. 有机氯
6. [单选题]膳食调查方法不包括（ ）。
A. 称重法
B. 随机法
C. 化学分析法
D. 查账法
E. 24h回顾法
7. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。
A. 联合脱氨基
B. 非氧化脱氨基
C. 氨基移换
D. 氧化脱氨基
E. 转氨基
8. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高，能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。
A. 减少15%
B. 增加食物特殊动力作用
C. 增加35%
D. 乘上校正系数C（男1.16，女1.19）
E. 增加20%
9. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是
A. 膳食纤维
B. 大肠杆菌
C. 脂肪酶
D. 盐酸
E. 胆盐
10. [单选题]肺炎的营养治疗原则是
A. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
C. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
