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[单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。
A. 钠
B. 硒
C. 汞
D. 碘
E. 铅
[单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。
A. 低密度脂蛋白
B. 乳糜微粒
C. 极低密度脂蛋白
D. 前白蛋白
E. 高密度脂蛋白
正确答案 ：B
解析：乳糜微粒含三酰甘油约90％。
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
B. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
C. 医疗机构的医护及后勤人员
D. 药学技术人员
E. 医疗机构内所有从业人员
正确答案 ：E
[单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。
A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 亚油酸
D. 氨
E. 葡萄糖
正确答案 ：A
解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。
[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是( )。
A. 转氨基
B. 氨基移换
C. 非氧化脱氨基
D. 联合脱氨基
E. 氧化脱氨基
正确答案 ：D
解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。
[单选题]筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。
A. 血红蛋白
B. 转铁蛋白受体
C. 铁蛋白
D. 运铁蛋白
E. 肌红蛋白
正确答案 ：D
[单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量( )。
A. 30mg
B. 15mg
C. 20mg
D. 35mg
E. 25mg
正确答案 ：B
[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。
A. 人群观测研究
B. 离体实验研究
C. 动物实验研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究
正确答案 ：B
解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物的生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。
[单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。
A. 纤维素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 胡萝卜素
E. 草酸
正确答案 ：D
解析：绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富，特别是胡萝卜素的含量较高。
[单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。
A. 肠内营养
B. 全胃肠外营养
C. 中央静脉营养
D. 肠外营养
E. 周围静脉营养
正确答案 ：A
解析：肠内营养比较符合生理状态，能维持肠道结构和功能的完整，较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此，只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能，最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外，其余4项都属于肠外营养，所以本题选择C项。
