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1. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 大于2个
B. 等于3个
C. 等于2个
D. 大于1个
E. 大于3个
2. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是
A. 糖尿病
B. 痛风
C. 高胆固醇血症
D. 肥胖
E. 佝偻病
3. [单选题]低钠饮食每天钠的摄入量为
A. 450mg以内
B. 550mg以内
C. 400mg以内
D. 500mg以内
E. 600mg以内
4. [单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。
A. 黄豆
B. 核桃
C. 鱼
D. 玉米
E. 荞麦
5. [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。
A. 首选静脉营养治疗
B. 肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗
C. 首选肠内营养治疗
D. 缓解期的患者，使用静脉营养治疗
E. 肠内营养和肠外营养可互换
6. [单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
A. 缺硒
B. 缺蛋白质
C. 缺铁
D. 缺锌
E. 雌激素缺乏
7. [单选题]下列食物中毒中属于化学性的是( )。
A. 单端孢霉烯族化合物
B. 3-硝基丙酸
C. 河豚毒素
D. N-亚硝胺
E. 龙葵素
8. [单选题]植物油的主要成分是
A. 甘油
B. 二酰甘油
C. 一酰甘油
D. 脂肪酸
E. 三酰甘油
9. [单选题]需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。
A. 脂肪肝
B. 溃疡性结肠炎
C. 伤寒
D. 肝硬化
E. 肝性脑病
10. [单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是
A. 雌激素
B. 高血钙
C. 甲状腺素
D. 维生素D
E. 甲状旁腺素
