【导言】考试宝典发布副高级卫生资格考试宝典2019营养与食品卫生副高高级职称考试模拟试卷(AA4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]关于氰苷类食物中毒叙述错误的是
A. 可造成肝肾损伤
B. 苦杏仁中含量最高
C. 可引起头晕、呕吐症状
D. 严重者可因缺氧导致死亡
E. 由其水解产生氰酸盐引起中毒
2. [单选题]含氯塑料在加热或焚烧时会产生（ ）
A. 喹噁啉类
B. 多氯联苯
C. 苯并(a)芘
D. 氯乙烯
E. 二噁英
3. [单选题]痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）
A. 局部中软应指
B. 痛如鸡啄
C. 患处皮肉间突然肿胀
D. 壮热不退
E. 纳呆口苦
4. [单选题]决定病毒传染性的主要结构是
A. 包膜
B. 核酸
C. 刺突
D. 子粒
E. 衣壳
5. [单选题]下列选项中，不属肝生理功能的是（ ）
A. 调节生殖功能
B. 贮藏血液
C. 通调水道
D. 调畅气机
E. 助脾运化
6. [单选题]某农村欲开展健康促进项目，首先建立了几家示范户，然后提倡村民学习示范户的做法，该措施属于
A. 强化法
B. 厌恶法
C. 脱敏法
D. 示范法
E. 消除法
7. [单选题]肾气丸的主治是（ ）
A. 肝阳亢盛
B. 肝阴不足
C. 脾阳不足
D. 肾阴不足
E. 肾阳不足
8. [单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为
A. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
D. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
E. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
9. [单选题]现况调查结果常用的指标为
A. 患病率
B. 死亡率
C. 发病率
D. 罹患率
E. 病死率
10. [单选题]倾向因素包括
A. 知识、行为意向成分、态度、价值观
B. 知识、信念、认同感、态度、价值观
C. 知识、态度、价值观
D. 知识、信念、态度、价值观
E. 知识、信念、情感、态度、价值观
